食品行业的POS印刷：印刷企业需要注意什么？

食品零售业仍在努力应对消费者紧缩开支的局面。有效的陈列和展架有助于提振销售额：这对印刷企业而言是一个理想的市场。然而，当印刷企业为食品零售业提供服务时，需要注意哪些问题？

根据德国消费研究协会（GfK）的调查结果，德国的消费信心依然低迷。步行街和购物中心的客流量有所减少。这也影响了销售点（POS）宣传物料的印刷量，因为零售连锁企业正在削减店内广告预算。

相比之下，超市和食品店的客流量几乎没有减少。不过，零售商们在这里正面临着另一种现象：消费者越来越倾向于选择自有品牌、平价品牌以及特价商品。

第二名的重要性日益凸显

因此，许多人在购买食品时都希望或必须节省开支。这导致“次要陈列位”在促进销售方面变得越来越重要。需要说明的是：所谓“主要陈列位”，是指食品零售店中产品固定的常规货架位置。顾客总能在该位置找到该产品。

而“第二陈列”则是指在市场中的另一处对同一产品进行的额外（通常是临时性的）展示。其目的是吸引注意力、激发冲动购买，并突出促销商品或季节性商品。

二次陈列的典型例子包括：收银台旁的糖果、入口处托盘上的饮料箱、夏季肉类柜台旁的烧烤酱和调味料，以及圣诞节前作为特色专区设置的烘焙原料区。

食品零售业中用于次要陈列位置的展示架，越来越多地以小批量、专门针对目标群体定制的方式生产，且仅用于短期促销活动。因此，瓦楞纸板等轻便、柔韧且易于回收的材料已作为印刷基材被广泛采用。 这对数字印刷企业而言，是一个理想的销售市场。

包装类型及其重要性

印有图案的商品托盘会与食品包装接触，有时甚至会与食品本身接触，例如在试吃活动中。 这使其与零售业中的大多数其他POS印刷品有所不同。因此，对于（可能）与食品接触的印刷品，必须遵守严格的准则。这些准则旨在确保食品和饮料不会因包装中的有害物质而受到污染。

食品行业中存在种类繁多的包装。其中最重要的包括与食品直接接触的初级包装，如袋子、托盘、纸盒或薄膜。

二级包装包括托盘、多件装包装和外箱，这些包装在运输和货架陈列中起着重要作用。 此外还有三级包装，例如运输箱或托盘包装，这些主要承担物流功能。终端客户通常根本不会看到这些包装。因此，它们的设计通常非常简单，且纯粹以功能性为主。

相比之下，用于商品展示的POS展示架、立式展示架及类似产品则采用醒目且高品质的设计，因为它们对品牌传播至关重要。这往往需要经过非常多的制作工序。 此类印刷商品展示载体可采用专色印刷、局部上光、热烫金及其他特殊工艺。总之，一切能吸引顾客注意力、激发好奇心并最终促使他们购买的元素都会被融入其中。

POS展示架、设计与印刷

由于设计工艺复杂，食品零售业中用于商品二次陈列的POS展示架会使用大量化学品。例如：颜料、油墨、粘合剂或清漆。

食品周围使用的化学物质越多，食品因所谓的“迁移”而受到污染的风险就越大。在此语境下，“迁移”是指印刷包装中的物质转移到所包装的食品中。这可能通过以下方式发生：

• 转印：当尚未完全干燥或定型的单面印刷纸张堆叠在一起时，图案的一部分会转移到纸张的未印刷面上。
• 气相迁移：挥发性物质会扩散到食品中，例如在受热时。
• 印刷基材中物质的迁移：油墨成分——尤其是可溶性颜料，以及溶剂、油脂和光引发剂——会直接穿透印刷基材。在脂肪含量较高的食品上，这种情况往往尤为明显。

此外，当原材料受到污染时，基材本身也可能释放出有害物质。此外，在印刷或后加工过程中涂布的化学物质之间也可能发生反应。

欧盟关于 intended to come into contact with food 的材料和物品的《基本条例》（EC 1935/2004）规定了可能向食品中迁移的有害物质的法定上限。 此外，大型食品供应商（如雀巢公司）还制定了各自的指导方针（“雀巢指南”），为提供包装印刷服务的合作伙伴设定了必须遵守的标准。

总体而言，食品行业包装中的迁移问题非常复杂。因此，例如弗劳恩霍夫工艺与包装研究所便提供食品包装迁移测试服务。

数字印刷、包装和展示架

随着初级和次级包装市场的数字化程度日益提高，早已出现了低迁移墨水，这些墨水也适用于食品包装的印刷，例如Kao Collins Inc.的Lunajet UV-LED墨水或富士胶片（Fujifilm）的CuremaX UV LED IDFC墨水。

此外，用于在瓦楞纸板上印刷的水性墨水数字印刷机也日益重要。例如EFI Nozomi 14000 AQ、佳能corrPRESS iB17或科尼希与鲍尔Durst CorruJET 170等机型。这些设备专为大批量数字印刷包装而设计。 因此，所使用的油墨通常符合欧盟基本法规EG 1935/2004的要求。配合合适的承印材料，这些油墨既可用于POS展示架和商品展示架，也可用于食品初级和次级包装的印刷。

不过，在传统的辅助陈列展示架上，食品通常根本不会与商品托架直接接触。毕竟，它们已被销售包装很好地保护起来。 因此，用于食品零售的、兼具商品托架功能的POS展示架，通常也可以使用未获得食品专用认证的水性或乳胶油墨进行印刷。

此外，UV油墨和生态溶剂型油墨偶尔也会被使用。不过，在广告印刷领域，含溶剂型和UV油墨往往会散发出一种明显的“化学”气味，这尤其会让食品零售行业的客户望而却步。

食品零售业的收银台展示架比人们想象的要复杂得多

虽然数字印刷的商品展示架——尤其是瓦楞纸板制成的——预计仍将是数字印刷领域中一个持续增长的市场。但与非食品类领域的POS海报或展示架相比，其生产过程要复杂得多。

因为对承印材料和油墨的要求可能要高得多。必须避免食品因接触油墨、涂料或粘合剂而受到污染，或产生令顾客和员工望而却步的气味。

因此，定期为食品行业生产用于陈列商品的POS展示架的印刷服务提供商，应投资购置经过相应认证的印刷和后加工设备，并重视关于“低迁移性油墨”主题的最新培训和继续教育。