لا يزال قطاع تجارة التجزئة في مجال الأغذية يواجه صعوبة تتمثل في رغبة العملاء في التوفير. ويمكن أن تساعد العروض واللافتات الفعالة في تحفيز المبيعات: وهو سوق مثالي لمطابع الطباعة. لكن ما الذي يجب أن تضعه هذه المطابع في اعتبارها عند العمل مع قطاع تجارة الأغذية؟
لا تزال المعنويات الاستهلاكية في ألمانيا سيئة، وفقًا لنتائج شركة أبحاث الاستهلاك (GfK). فقد انخفضت أعداد الزوار في المناطق المخصصة للمشاة ومراكز التسوق. ويؤثر ذلك أيضًا على طباعة المواد الترويجية في نقاط البيع، حيث تقوم سلاسل المتاجر بخفض ميزانياتها المخصصة للإعلانات داخل صالات البيع.
في المقابل، لم ينخفض عدد الزوار في السوبرماركتات ومحلات البقالة بشكل يذكر. لكن تجار التجزئة يواجهون هنا ظاهرة أخرى: حيث يتجه المتسوقون بشكل متزايد إلى العلامات التجارية التجارية والعلامات التجارية الاقتصادية، فضلاً عن العروض الخاصة.
لذلك، يرغب الكثير من الناس في التوفير عند شراء المواد الغذائية، أو يضطرون إلى ذلك. وهذا يؤدي إلى تزايد أهمية «المواقع الثانوية» في تحفيز المبيعات. للتذكير: «الموقع الرئيسي» هو المكان الثابت والمعتاد الذي يشغله المنتج على الرفوف في متاجر المواد الغذائية. حيث يجده العملاء دائمًا ضمن تشكيلة المنتجات المعروضة.
أما العرض الثانوي، فهو عرض إضافي — وغالبًا ما يكون مؤقتًا — لنفس المنتج في مكان آخر داخل المتجر. ويهدف إلى جذب الانتباه، وتحفيز عمليات الشراء العفوية، وإبراز المنتجات المعروضة في العروض الترويجية أو الموسمية.
ومن الأمثلة النموذجية على «التنسيب الثانوي» عرض الحلويات عند الكاشير، وصناديق المشروبات الموضوعة على منصات نقالة في منطقة المدخل، وصلصات الشواء والتوابل في الصيف بجانب قسم اللحوم، أو مكونات الخبز المعروضة في ركن خاص خلال فترة ما قبل عيد الميلاد.
يتم إنتاج لافتات العرض المخصصة للمواقع الثانوية في متاجر البيع بالتجزئة للمواد الغذائية بشكل متزايد بكميات صغيرة مصممة خصيصًا لتناسب الفئة المستهدفة، ولفترات ترويجية قصيرة فقط. ولهذا السبب، أصبحت المواد الخفيفة والمرنة والقابلة لإعادة التدوير بسهولة، مثل الورق المقوى المموج، هي الخيار السائد كمواد طباعة. وهذا يوفر سوقًا مثاليًا لمطابع الطباعة الرقمية.
تتلامس حاملات البضائع المطبوعة مع عبوات المواد الغذائية، بل وأحيانًا مع المواد الغذائية نفسها، على سبيل المثال أثناء تذوقها. وهذا ما يميزها عن معظم المطبوعات الأخرى في نقاط البيع في قطاع التجزئة. ولذلك، تُطبق إرشادات صارمة على المطبوعات التي تتلامس (أو قد تتلامس) مع الأغذية. وتهدف هذه الإرشادات، من بين أمور أخرى، إلى ضمان عدم تلوث الأطعمة والمشروبات بالمواد الضارة الموجودة في العبوة.
تتنوع أنواع التغليف في صناعة الأغذية بشكل كبير. ومن بين أهمها التغليف الأولي مثل الأكياس، والأوعية البلاستيكية، والعلب الكرتونية، أو الأغشية البلاستيكية، التي تتلامس مباشرة مع الأغذية.
تشمل العبوات الثانوية الصواني، والعبوات المتعددة، والعلب الكرتونية الخارجية، التي تلعب دورًا مهمًا في النقل وعرض المنتجات على الرفوف. يُضاف إلى ذلك التغليف الثالثي، مثل صناديق النقل أو أغلفة المنصات، التي تؤدي مهام لوجستية في المقام الأول. وفي الغالب، لا يراها العميل النهائي على الإطلاق. ولذلك، عادةً ما تكون بسيطة للغاية ومصممة لتكون وظيفية بحتة.
في المقابل، تُصمم شاشات نقاط البيع (POS) واللافتات والمنتجات المماثلة لعرض البضائع بطريقة لافتة للنظر وعالية الجودة، لأنها تلعب دوراً حاسماً في التواصل مع العلامة التجارية. وهذا يؤدي في كثير من الأحيان إلى الحاجة إلى عدد كبير جداً من خطوات العمل. ويمكن تزويد حاملات البضائع المطبوعة هذه بألوان خاصة، وأحيانًا بطباعة مطلية بالورنيش، ورقائق معدنية ساخنة، وغيرها من الميزات الخاصة. أي كل ما يجعل العملاء ينتبهون ويشعرون بالفضول، ويصبحون في النهاية مستعدين للشراء.
نظرًا للتصميم المعقد، تُستخدم كميات كبيرة جدًّا من المواد الكيميائية في شاشات نقاط البيع (POS) المخصصة لعرض المنتجات في أماكن بديلة في متاجر المواد الغذائية. ومن أمثلة ذلك : الألوان، والأحبار، والمواد اللاصقة، والطلاء.
كلما زاد استخدام المواد الكيميائية في البيئة المحيطة بالأغذية، زاد خطر تلوثها من خلال ما يُعرف بـ«الانتقال». ويُقصد بـ«الانتقال» في هذا السياق انتقال المواد من العبوة المطبوعة إلى الأغذية المعبأة. ويمكن أن يحدث ذلك من خلال
كما يمكن أن تنطلق مواد غير مرغوب فيها من الركيزة نفسها، على سبيل المثال، في حالة تلوث المواد الخام. كما قد تحدث تفاعلات بين المواد الكيميائية التي تم تطبيقها أثناء عملية الطباعة أو التشطيب.
وينظم اللائحة الأساسية للاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004 المتعلقة بالمواد والأدوات المخصصة للتلامس مع الأغذية، الحدود القصوى القانونية للمواد الضارة التي يمكن أن تنتقل إلى الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، وضعت الشركات الكبرى الموردة للأغذية، مثل شركة نستله («إرشادات نستله»)، مبادئ توجيهية خاصة بها يجب على الشركاء الذين يزودونها بطباعة العبوات الالتزام بها.
بشكل عام، يُعد موضوع انتقال المواد من عبوات الأغذية في صناعة الأغذية موضوعًا بالغ التعقيد. ولهذا السبب، يقدم معهد فراونهوفر لتقنية العمليات والتعبئة والتغليف، على سبيل المثال، خدمة اختبار انتقال المواد من عبوات الأغذية.
ونظرًا لأن أسواق التغليف الأولي والثانوي تشهد رقمنة متزايدة أيضًا، فقد أصبحت هناك منذ فترة طويلة أحبار منخفضة التسرب مناسبة أيضًا لطباعة عبوات المواد الغذائية، مثل أحبار Lunajet UV-LED من شركة Kao Collins Inc. أو Fujifilm CuremaX UV LED IDFC.
إلى جانب ذلك، تزداد أهمية آلات الطباعة الرقمية التي تستخدم الحبر المائي في الطباعة على الورق المقوى المموج. ومن الأمثلة على ذلك طرازات EFI Nozomi 14000 AQ، وCanon corrPRESS iB17، أو Koenig & Bauer Durst CorruJET 170. وقد صُممت هذه الطرازات لإنتاج كميات كبيرة من العبوات المطبوعة رقميًا. وبالتالي، فإن الأحبار تتوافق في الغالب مع اللائحة الأساسية للاتحاد الأوروبي رقم EG 1935/2004. ويمكن استخدامها مع ركائز مناسبة سواء في شاشات نقاط البيع وحاملات البضائع، أو في طباعة العبوات الأولية والثانوية للمواد الغذائية.
إلا أن المواد الغذائية غالبًا ما لا تتلامس بشكل مباشر مع حامل البضائع في العروض التقليدية المخصصة للعرض الثانوي، لأنها محمية جيدًا بفضل عبوات البيع. ولذلك، يمكن في كثير من الأحيان طباعة شاشات العرض في نقاط البيع (POS) المزودة بوظيفة حامل البضائع والمخصصة لتجارة المواد الغذائية باستخدام أحبار مائية أو أحبار لاتكس، حتى وإن لم تكن معتمدة خصيصًا للاستخدام مع المواد الغذائية.
كما تُستخدم أحيانًا أحبار الأشعة فوق البنفسجية والأحبار ذات المذيبات البيئية. ومع ذلك، غالبًا ما تنبعث من الأحبار التي تحتوي على مذيبات وأحبار الأشعة فوق البنفسجية المستخدمة في مجال الإعلانات رائحة «كيميائية» ملحوظة، وهو ما يثني العملاء في قطاع تجارة المواد الغذائية بشكل خاص.
صحيح أن حاملات المنتجات المطبوعة رقميًّا، ولا سيما تلك المصنوعة من الورق المقوى المموج، من المتوقع أن تظل تمثل سوقًا متنامية في مجال الطباعة الرقمية. إلا أن تصنيعها أكثر تعقيدًا بكثير مقارنةً بالملصقات أو العارضات المستخدمة في نقاط البيع في قطاع المنتجات غير الغذائية.
فالمتطلبات المفروضة على المواد المراد طباعتها والأحبار قد تكون أعلى بكثير. ومن الضروري تجنب تلوث الأغذية جراء ملامستها للألوان أو الطلاء أو المواد اللاصقة، أو ظهور روائح قد تنفر العملاء والموظفين.
لذلك، ينبغي على مزودي خدمات الطباعة الذين ينتجون بانتظام شاشات عرض نقاط البيع (POS) التي تعرض المنتجات لصناعة الأغذية أن يستثمروا في آلات طباعة وتشطيب معتمدة لهذا الغرض، وأن يولوا اهتمامًا كبيرًا بالتدريب والتطوير المهني المستمر في مجال «الأحبار منخفضة الانتقال».
سيُعقد المعرض التجاري الجديد «Corrugated»، الذي يتضمن جلسات مؤتمر مصاحبة مخصصة لمصنعي الورق المقوى المموج، في مركز «فيرا برشلونة» في الفترة من 19 إلى 22 مايو 2026. ويمكن للزوار شراء تذاكر الحجز المبكر بسعر 30 يورو باستخدام الرمز FESG601 حتى 23 مارس.