Розничная торговля продуктами питания по-прежнему сталкивается с тем, что покупатели стремятся экономить. Эффективные витрины и рекламные стенды могут помочь стимулировать продажи: это идеальный рынок для типографий. Но на что им следует обратить внимание, приступая к работе с сетью продуктовых магазинов?
Согласно данным Общества исследований потребительского поведения (GfK), настроения потребителей в Германии по-прежнему остаются низкими. Пешеходные зоны и торговые центры посещают меньше людей. Это также сказывается на объемах печати POS-материалов, поскольку торговые сети сокращают свои бюджеты на рекламу в торговых залах.
В то же время в супермаркетах и продуктовых магазинах количество посетителей практически не сократилось. Однако здесь ритейлеры сталкиваются с другим явлением: покупатели все чаще отдают предпочтение собственным торговым маркам и бюджетным брендам, а также специальным предложениям.
Таким образом, многие люди стремятся или вынуждены экономить при покупке продуктов питания. В связи с этим второстепенные места размещения приобретают всё большее значение для стимулирования продаж. Напомним: основное место размещения — это постоянное, стандартное место на полке в магазине продуктов питания. Покупатели всегда могут найти данный товар в ассортименте на этом месте.
В свою очередь, вторичное размещение представляет собой дополнительную, как правило, временную презентацию того же самого товара в другом месте на рынке. Оно служит для привлечения внимания, стимулирования импульсных покупок и выделения товаров, участвующих в акциях, или сезонного ассортимента.
Типичными примерами вторичного размещения являются кондитерские изделия у кассы, ящики с напитками на поддонах в зоне входа, соусы для барбекю и специи летом рядом с мясным отделом или ингредиенты для выпечки, выделенные в отдельный торговый остров в предрождественский период.
Дисплеи для дополнительных точек размещения в розничной торговле продуктами питания всё чаще изготавливаются небольшими партиями, специально адаптированными к целевой аудитории, и предназначены для использования лишь в течение коротких периодов проведения рекламных акций. Именно поэтому в качестве материала для печати широко распространились лёгкие, гибкие и легко поддающиеся переработке материалы, такие как гофрокартон. Для типографий, занимающихся цифровой печатью, это открывает идеальный рынок сбыта.
Этикетки с печатью вступают в контакт с упаковкой пищевых продуктов, а иногда даже с самими продуктами, например, во время дегустации. Это отличает их от большинства других рекламных материалов в розничной торговле. Поэтому к печатным материалам, которые вступают (или могут вступать) в контакт с пищевыми продуктами, применяются строгие требования. Они призваны, в частности, обеспечить, чтобы продукты питания и напитки не загрязнялись вредными веществами, содержащимися в упаковке.
В пищевой промышленности существует широкий спектр различных видов упаковки. К наиболее важным относятся первичные упаковки, такие как пакеты, лотки, картонные коробки или пленка, которые непосредственно соприкасаются с пищевыми продуктами.
Вторичная упаковка включает лотки, мультипаки и картонные коробки, которые необходимы для транспортировки и выкладки на полках. К ним добавляется третичная упаковка, такая как транспортные ящики или обертки для поддонов, которые выполняют в первую очередь логистические задачи. В большинстве случаев конечный потребитель их даже не видит. Поэтому их дизайн, как правило, очень прост и носит исключительно функциональный характер.
В то же время POS-дисплеи, рекламные стойки и аналогичные изделия для презентации товаров разрабатываются с учетом привлекательности и высокого качества, поскольку они играют решающую роль в коммуникации бренда. В связи с этим зачастую требуется выполнение большого количества этапов работы. Такие печатные носители для товаров могут быть выполнены с использованием специальных цветов, частичного лакирования, горячего тиснения и других специальных технологий. То есть всего того, что привлекает внимание клиентов, пробуждает их любопытство и, в конечном итоге, побуждает к покупке.
В связи со сложным дизайном при изготовлении POS-дисплеев для дополнительного размещения товаров в продуктовых магазинах используется большое количество химических веществ. Например, краски, чернила, клеи или лаки.
Чем больше химических веществ используется вблизи пищевых продуктов, тем выше риск их загрязнения в результате так называемой миграции. Под «миграцией» в данном контексте понимается переход веществ из упаковки с печатным рисунком в упакованный пищевой продукт. Это может происходить в результате
Кроме того, нежелательные вещества могут выделяться из самого субстрата, например, в случае загрязнения исходного сырья. Также могут происходить реакции между химическими веществами, нанесенными в ходе процесса печати или последующей обработки.
Базовый регламент ЕС № 1935/2004, касающийся материалов и предметов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, устанавливает установленные законом предельные значения содержания вредных веществ, которые могут мигрировать в пищевые продукты. Кроме того, крупные поставщики продуктов питания, такие как Nestlé («Руководство Nestlé»), разработали собственные дополнительные директивы, которым должны следовать партнеры, поставляющие печатную продукцию для упаковки.
В целом проблема миграции веществ из упаковки в пищевую промышленность является весьма сложной. Именно поэтому, например, Институт технологических процессов и упаковки имени Фраунгофера предлагает в качестве одной из своих услуг проведение испытаний пищевой упаковки на миграцию веществ.
Поскольку рынки первичной и вторичной упаковки также подвергаются всё более интенсивной цифровизации, уже давно существуют чернила с низким уровнем миграции, пригодные для печати на упаковке пищевых продуктов, например, УФ-LED-чернила Lunajet от Kao Collins Inc. или Fujifilm CuremaX UV LED IDFC.
Кроме того, всё большее значение приобретают цифровые печатные машины с чернилами на водной основе, предназначенные для печати на гофрокартоне. В качестве примеров можно привести такие модели, как EFI Nozomi 14000 AQ, Canon corrPRESS iB17 или Koenig & Bauer Durst CorruJET 170. Они предназначены для печати больших тиражей упаковки с использованием цифровых технологий. Поэтому чернила, как правило, соответствуют требованиям Основного регламента ЕС № 1935/2004. В сочетании с подходящими материалами они могут использоваться как для POS-дисплеев и подставок под товары, так и для печати первичной и вторичной упаковки пищевых продуктов.
Однако в случае классических дисплеев для дополнительного размещения продукты питания зачастую вообще не вступают в прямой контакт с подставкой для товаров. Ведь они надежно защищены своей торговой упаковкой. Поэтому POS-дисплеи, выполняющие функцию подставки для товаров в сфере торговли продуктами питания, зачастую можно печатать с использованием чернил на водной основе или латексных чернил, которые не прошли специальную сертификацию для применения с продуктами питания.
Кроме того, время от времени используются УФ-чернила и экосольвентные чернила. Однако чернила на основе растворителей и УФ-чернила, применяемые в рекламной индустрии, нередко имеют заметный «химический» запах, который особенно отталкивает покупателей в сфере торговли продуктами питания.
Хотя рынок товаров с цифровой печатью, в первую очередь изготовленных из гофрокартона, по всей видимости, будет и в дальнейшем расти в сфере цифровой печати, их производство, по сравнению с POS-плакатами или дисплеями для непищевого сектора, является гораздо более трудоемким.
Ведь требования к материалам для печати и чернилам могут быть значительно выше. Необходимо предотвратить загрязнение пищевых продуктов в результате контакта с красками, лаками или клеями, а также появление запахов, которые отпугивают клиентов и персонал.
Поэтому предприятиям полиграфической отрасли, регулярно изготавливающим POS-дисплеи для размещения товаров в пищевой промышленности, следует инвестировать в соответствующим образом сертифицированное полиграфическое и послепечатное оборудование, а также уделять особое внимание прохождению актуальных курсов повышения квалификации и профессиональной подготовки по теме «чернила с низким уровнем миграции».
Новая специализированная выставка «Corrugated» с сопутствующей программой докладов для предприятий по переработке гофрокартона пройдет с 19 по 22 мая 2026 года в выставочном центре Fira Barcelona. До 23 марта посетители могут приобрести билеты по ранней цене в размере 30 евро, указав код FESG601.