Handel detaliczny artykułami spożywczymi nadal boryka się z tym, że klienci starają się oszczędzać. Skuteczne ekspozytory i stojaki mogą pomóc w zwiększeniu obrotów: to idealny rynek dla drukarni. Na co jednak muszą zwrócić uwagę, podejmując współpracę z branżą spożywczą?
Według ustaleń Towarzystwa Badań Konsumenckich (GfK) nastroje konsumentów w Niemczech nadal są słabe. Strefy dla pieszych i centra handlowe cieszą się mniejszą popularnością. Ma to również wpływ na druk materiałów POS, ponieważ sieci handlowe ograniczają budżety przeznaczone na reklamę w punktach sprzedaży.
Natomiast w supermarketach i sklepach spożywczych liczba klientów praktycznie nie spadła. Jednak w tym przypadku sprzedawcy detaliczni borykają się z innym zjawiskiem: klienci coraz częściej sięgają po marki własne i marki budżetowe, a także po promocje.
Wiele osób chce lub musi więc oszczędzać na zakupach spożywczych. W związku z tym ekspozycje dodatkowe odgrywają coraz większą rolę w pobudzaniu sprzedaży. Przypomnijmy: ekspozycja główna to stałe, standardowe miejsce produktu na półce w sklepie spożywczym. Klienci zawsze znajdują go tam w asortymencie.
Natomiast ekspozycja uzupełniająca to dodatkowa, zazwyczaj tymczasowa prezentacja tego samego produktu w innym miejscu w sklepie. Ma ona na celu przyciągnięcie uwagi, zachęcenie do zakupów impulsywnych oraz wyróżnienie produktów promocyjnych lub sezonowych.
Typowymi przykładami ekspozycji uzupełniających są słodycze przy kasach, skrzynki z napojami na paletach w strefie wejściowej, sosy do grillowania i przyprawy latem obok stoiska mięsnego lub składniki do wypieków na specjalnej wyspie w okresie przedświątecznym.
Ekspozytory przeznaczone do dodatkowego eksponowania produktów w handlu detalicznym artykułami spożywczymi są coraz częściej produkowane w niewielkich nakładach, specjalnie dostosowanych do grupy docelowej, oraz na krótkie okresy promocyjne. Dlatego jako nośniki do nadruku upowszechniły się lekkie, elastyczne i łatwe do recyklingu materiały, takie jak tektura falista. Dla drukarni cyfrowych stanowi to idealny rynek zbytu.
Nadrukowane nośniki towarów mają kontakt z opakowaniami produktów spożywczych, a czasami nawet z samymi produktami spożywczymi, np. podczas degustacji. To odróżnia je od większości innych materiałów reklamowych w punktach sprzedaży w handlu detalicznym. Dlatego też w odniesieniu do nadruków, które mają (lub mogą mieć) kontakt z żywnością, obowiązują surowe wytyczne. Mają one między innymi zapewnić, aby potrawy i napoje nie zostały zanieczyszczone substancjami szkodliwymi zawartymi w opakowaniu.
W przemyśle spożywczym istnieje szeroka gama różnych opakowań. Do najważniejszych należą opakowania pierwotne, takie jak woreczki, tacki, kartony czy folie, które mają bezpośredni kontakt z żywnością.
Opakowania wtórne obejmują tacki, opakowania zbiorcze i kartony zewnętrzne, które mają znaczenie dla transportu i ekspozycji na półkach. Do tego dochodzą opakowania trzeciorzędowe, takie jak skrzynie transportowe lub osłony palet, które pełnią przede wszystkim funkcje logistyczne. Klient końcowy zazwyczaj ich w ogóle nie widzi. Dlatego też są one zazwyczaj zaprojektowane w bardzo prosty i czysto funkcjonalny sposób.
Natomiast ekspozytory POS, stojaki i podobne produkty służące do prezentacji towarów są projektowane tak, by przyciągały uwagę i wyglądały na wysokiej jakości, ponieważ mają decydujące znaczenie dla komunikacji marki. W związku z tym często wymaga to wykonania bardzo wielu etapów pracy. Takie drukowane nośniki towarów mogą być wyposażone w kolory specjalne, miejscowo lakierowane nadruki, folię termiczną i inne elementy specjalne. Krótko mówiąc, wszystko to, co sprawia, że klient zwraca uwagę, staje się ciekawy i ostatecznie skłonny do zakupu.
Ze względu na skomplikowaną konstrukcję w ekspozytorach POS służących do dodatkowego rozmieszczania towarów w handlu spożywczym wykorzystuje się bardzo wiele substancji chemicznych. Są to na przykład farby, atramenty, kleje czy lakiery.
Im więcej substancji chemicznych stosuje się w otoczeniu żywności, tym większe jest ryzyko, że zostanie ona zanieczyszczona w wyniku tzw. migracji. Termin „migracja” oznacza w tym kontekście przenikanie substancji z opakowania z nadrukiem do zapakowanej żywności. Może to nastąpić poprzez
Ponadto z samego podłoża mogą uwalniać się substancje niepożądane, na przykład w przypadku zanieczyszczenia surowców. Mogą również zachodzić reakcje między substancjami chemicznymi naniesionymi podczas procesu drukowania lub uszlachetniania.
Rozporządzenie podstawowe UE (WE) nr 1935/2004 w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością określa w tym zakresie ustawowe limity maksymalne dla substancji szkodliwych, które mogą migrować do żywności. Ponadto duzi dostawcy żywności, tacy jak Nestlé („Wytyczne Nestlé”), ustanowili dodatkowe własne wytyczne, których muszą przestrzegać partnerzy dostarczający nadruki na opakowaniach.
Ogólnie rzecz biorąc, kwestia migracji substancji z opakowań w przemyśle spożywczym jest bardzo złożona. Dlatego też na przykład Instytut Technologii Procesowej i Opakowań im. Fraunhofera oferuje jako usługę badania migracji substancji z opakowań produktów spożywczych.
Ponieważ rynki opakowań pierwotnych i wtórnych ulegają coraz większej cyfryzacji, już od dawna dostępne są atramenty o niskim poziomie migracji, które nadają się również do drukowania opakowań produktów spożywczych, na przykład atramenty UV-LED Lunajet firmy Kao Collins Inc. lub Fujifilm CuremaX UV LED IDFC.
Ponadto coraz większe znaczenie zyskują również maszyny do druku cyfrowego z atramentem na bazie wody, przeznaczone do drukowania na tekturze falistej. Przykładami są modele EFI Nozomi 14000 AQ, Canon corrPRESS iB17 lub Koenig & Bauer Durst CorruJET 170. Są one przeznaczone do produkcji dużych nakładów opakowań drukowanych cyfrowo. Atramenty te są zatem zazwyczaj zgodne z rozporządzeniem podstawowym UE (WE) nr 1935/2004. Dzięki temu, w połączeniu z odpowiednimi podłożami, mogą być wykorzystywane zarówno do produkcji ekspozytorów POS i nośników towarów, jak i do druku opakowań pierwotnych i wtórnych dla produktów spożywczych.
W przypadku klasycznych ekspozytorów do ekspozycji dodatkowej produkty spożywcze często w ogóle nie mają bezpośredniego kontaktu z nośnikiem towaru. Są one bowiem dobrze chronione przez opakowanie sprzedażowe. Dlatego też ekspozytory POS pełniące funkcję nośnika towaru w handlu spożywczym często można drukować przy użyciu atramentów na bazie wody lub lateksowych, które nie posiadają specjalnej certyfikacji dla produktów spożywczych.
Od czasu do czasu stosuje się również atramenty UV i ekosolwentowe. Jednak atramenty rozpuszczalnikowe i UV wykorzystywane w technice reklamowej często charakteryzują się wyczuwalnym, „chemicznym” zapachem, który szczególnie zniechęca klientów w handlu spożywczym.
Co prawda nośniki reklamowe drukowane cyfrowo, zwłaszcza te z tektury falistej, prawdopodobnie nadal będą stanowić rozwijający się segment rynku druku cyfrowego. Jednak w porównaniu z plakatami POS lub ekspozytorami przeznaczonymi dla branży non-food ich produkcja jest znacznie bardziej pracochłonna.
Wymagania dotyczące materiałów do zadruku i farb mogą być bowiem znacznie wyższe. Należy zapobiegać zanieczyszczeniu żywności w wyniku kontaktu z farbami, lakierami lub klejami, a także powstawaniu zapachów, które odstraszają klientów i personel.
Dostawcy usług poligraficznych, którzy regularnie produkują ekspozytory POS z produktami dla przemysłu spożywczego, powinni zatem inwestować w odpowiednio certyfikowane maszyny drukarskie i do uszlachetniania, a także przykładać wagę do aktualnych szkoleń i kursów doskonalących w zakresie „atramentów o niskiej migracji”.
Nowe targi branżowe „Corrugated”, połączone z konferencją dla przetwórców tektury falistej, odbędą się w dniach 19–22 maja 2026 r. w Fira Barcelona. Do 23 marca odwiedzający mogą nabyć bilety w ramach oferty wczesnej rezerwacji w cenie 30 € przy użyciu kodu FESG601.